Jak vybrat správné vakuovací sáčky: vroubkované versus hladké?
Vakuování potravin je stále populárnější způsob, jak prodloužit trvanlivost potravin, uchovat jejich čerstvost a zabránit oxidaci a znehodnocení chutí. Při výběru vakuovacích sáčků se však můžete setkat s řadou možností, včetně sáčků s vroubkovaným nebo hladkým povrchem. Jaký je rozdíl mezi těmito typy sáčků a který je pro vás nejlepší?
Vroubkované a hladké vakuovací sáčky se odlišují v základní struktuře. Vroubkované sáčky (strukturované, mřížkované) mají na povrchu malé drážky, zatímco hladké sáčky jsou rovné. Vroubkované sáčky jsou obvykle používány pro domácí účely, zatímco hladké sáčky jsou častější v profesionálních provozech, jako jsou restaurace nebo potravinové továrny.
Vroubky (mřížky) na sáčku umožnují nekomorovým strojům pro domácnost (sáček kouká ze stroje ven) odstranit vzduch ze sáčků, což zaručuje ochranu vašich potravin. Naopak hladké sáčky by tento typ domácích strojů pouze zavařil, ale neodsál vzduch.
Profesionální komorové stroje (sáček je uvnitř stroje) již strukturu na sáčku nepotřebují, jelikož odsají vzduch z celého prostoru, kde je umístěn sáček s potravinou, a tak zde stačí zvolit sáčky hladké.
Výhody vroubkovaných sáčků:
- Ochrana potravin – vroubkované sáčky dokážou odstranit vzduch a zajistit tím ochranu potravin před oxidací, znehodnocením chutí a zápachů.
- Domácí použití – sáčky je možné používat v domácnostech na celé řadě vakuovacích strojů bez velkých nákladů na pořízení těchto strojů.
- Větší pevnost a odolnost proti průrazu – vroubkované sáčky jsou tvrdší a odolnější, což zajišťuje větší ochranu proti praskání a protržení.
- Lepší ochrana proti propuknutí – vroubkované sáčky poskytují lepší ochranu proti propuknutí, což je u některých potravin, jako jsou například tekutiny, klíčové.
- Využití rolí – je možné používat také role o různých šířích a přizpůsobit si tak délku sáčku dle svých potřeb.
Nevýhody vroubkovaných sáčků:
- Menší pružnost – vroubkované sáčky jsou méně přizpůsobivé a flexibilní než hladké sáčky. To znamená, že když jsou naplněny potravinami s různými tvary a velikostmi, mohou být obtížnější k manipulaci, neboť se nedokážou v některých případech plně přizpůsobit tvaru obsahu.
- Menší variabilita – vroubkované sáčky jsou vhodné pro vakuování menších potravin, jako jsou maso, ryby, sýry nebo zelenina, ale může být obtížné je použít pro větší potraviny.
- Cena – vroubkované sáčky jsou bohužel dražší než hladké, ale pořizovací cena profi strojů je mnohonásobně vyšší než u domácích strojů.
Výhody hladkých sáčků:
- Snadná manipulace – hladké sáčky jsou měkčí a snadněji se tvarují, což umožňuje vakuovat potraviny různých tvarů.
- Větší variabilita – hladké sáčky jsou vhodné pro širokou škálu potravin a velikostí, což znamená, že mohou být použity pro většinu potravin a pro různé vakuovací stroje.
- Levnější než strukturované sáčky – hladké sáčky jsou obvykle levnější než strukturované sáčky.
Nevýhody hladkých sáčků:
- Menší odolnost – hladké sáčky jsou často používané v menších tloušťkách než strukturované, a tak může dojít k jejich protržení, pokud například zavakuujeme maso s kostí.
- Problémy s těsněním – u hladkých sáčků může docházet k problémům s těsněním, zejména pokud jsou sáčky naplněny větším množstvím potravin. Proto je nutné zvolit větší sílu sáčků což ovlivňuje cenu.
- Role – v hladkém provedení se role běžně nenabízejí.
Při výběru vakuovacích sáčků je třeba vzít v úvahu nejen typ sáčku, ale také jeho velikost. Pro domácí použití jsou obvykle nejvhodnější vroubkované sáčky, které jsou sice dražší, ale splní přesně to, proč jste si stroj pořídili a nemuseli do něj investovat nemalé prostředky. Pro profesionální použití, jako jsou restaurace nebo větší provozy, jsou vhodnější hladké sáčky, které poskytují větší variabilitu.
V našem e-shopu nabízíme širokou škálu vroubkovaných vakuovacích sáčků nebo rolí různých velikostí. Navštivte naši kategorii vakuovacích sáčků a najděte si ten správný typ sáčku nebo role pro vaše potraviny.
